Symiblogi 87, 4/2026 Kun asiakaspaikat siirtyvät ulos kesälämpöön
Kesä lähestyy ja sen mukana terassiajat. Silloin sinua yrittäjänä ehkä houkuttaa tarjota mahdollisimman monta asiakaspaikkaa ulkona auringossa – mutta, ennen kuin kalustat, on syytä tarkistaa, että tilasi ovat riittävät ottamaan vastaan ajattelemasi määrän asiakkaita samanaikaisesti.
Elintarvikelainsäädäntö edellyttää riittävän määrän käymälöitä suhteutettuna asiakaspaikkoihin. Siksi tätä myös tarkistetaan elintarvikevalvonnassa. Kyseessä ei kuitenkaan ole vain pykälät ja paragraafit, vaan tarkoituksena on mahdollistaa hyvän hygieniatason ylläpitämistä. Samalla myös asiakkaat pysyvät tyytyväisinä.
Perussääntö on, että jokaista alkavaa 25 asiakaspaikkaa kohden tulee löytyä yksi asiakaskäymälä. Jos sinulla ei ole asiakaskäymälöitä ollenkaan, saat tarjota korkeintaan 6 asiakaspaikkaa. Joitain helpotuksia löytyy ulkona sijaitseville asiakaspaikoille esimerkiksi terassilla, koska ajatus on, että puolet sisällä olevista paikoista ei käytetä samanaikaisesti kuin ulkona olevat, esimerkiksi kauniilla säällä. Yksittäisten isompien tapahtumien tai vastaavien yhteydessä, väliaikaiset ratkaisut asiakaskäymälöiden määrän nostamiseksi voivat myös riittää. Jos tapahtumat kuitenkin ovat enemmän tai vähemmän jatkuvia koko kesäsesongin, tarvitaan pidemmällä aikavälillä pysyvämpiä ratkaisuja.
Jos sinulla on käymälät naisille ja miehille erillään, on myös syytä miettiä niiden jakautumista, jotta kaikille löytyy riittävästi. Miesten käymälöitä voi jossain määrin korvata pisuaareilla, mutta jos naisten käymälöitä ei lisätä vastaavasti, se ei muuta mahdollisten asiakaspaikkojen määrää. Pisuaareja tulee myös sijoittaa niin, että oikeasti lisäävät käytettävissä olevien käymälöiden määrää – jo olemassa olevaan wc-koppiin sijoitettu pisuaari ei esimerkiksi nosta käymälöiden määrää, sillä niitä tuskin käytetään samanaikaisesti.
Pernilla Pulkkanen
elintarvikevalvontaa tekevä terveystarkastaja, joka välillä laskee tuolien ja käymälöiden määrää tarkastuksilla